平底锅做高颜值的火锅蛋饺

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岁月静好310w
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黄澄澄的蛋饺是冬日十锦火锅里必须出现的菜品之一。传统做法需要用一把专门的大铜勺来做，今天分享用一口平底锅也可以做出好吃好看蛋饺的方法。
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火锅蛋饺的用料

肉末 100g 香菇（可省略） 10g
鸡蛋 2个 盐，料酒，香油，白糖 适量

火锅蛋饺的做法

平底锅做高颜值的火锅蛋饺的做法图解1

步骤1

肉末用食盐料酒生抽蚝油白糖拌匀，腌制片刻。
平底锅做高颜值的火锅蛋饺的做法图解2

步骤2

全蛋液充分搅打，静置片刻。
平底锅做高颜值的火锅蛋饺的做法图解3

步骤3

平底锅刷油，倒一勺蛋液，待蛋液微微凝固成蛋饼，在中间放上适量的肉馅。
平底锅做高颜值的火锅蛋饺的做法图解4

步骤4

立即用筷子夹起蛋饼的一侧盖在另外一半上，压紧。待一面定型上色，翻面继续煎。定型即可盛岀。
平底锅做高颜值的火锅蛋饺的做法图解5

步骤5

依次，做完所有蛋饺。

火锅蛋饺的烹饪技巧

1肉末里面不要加太多的液体调味料。 2全蛋液做的蛋饺皮很软，用筷子夹蛋饺皮的时候，要轻拿轻放。 3香菇最好用干香菇泡发，味道比较香浓，没有的话可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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