酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）

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酸汤不仅可做肥牛,鱼片,也可以做为饺子的汤底哦,酸辣可口,酸而不呛,辣度适中,非常开胃。 饺子好不好吃,全靠饺子馅,调馅密决在于酱汁比例,米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。
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附上万能饺子馅的用料

瘦肉 150克 五花肉 150克
韭菜 300克 马蹄 50克
生姜 20克 味极鲜酱油 21克
蚝油 14克 生抽 7克
白糖 10克 辣椒粉 2克
麻油 10克 饺子皮 42张
酸汤肥牛酱 50克 绿豆芽 50克
小葱 10克 青蒜 10克
玉米油 10克

附上万能饺子馅的做法

酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解1

步骤1

食材合集。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解2

步骤2

米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解3

步骤3

将调好酱汁,生姜汁,白糖,辣椒粉倒入肉馅,拌匀。往一个方向搅上劲。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解4

步骤4

分2次加入水或肉汤,共加50g,顺一个方向搅拌,让肉充分吸收水分。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解5

步骤5

搅至无看不到水的状态就行了。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解6

步骤6

加入马蹄碎。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解7

步骤7

加入韭菜,拌匀。加入麻油搅匀。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解8

步骤8

取饺子皮,包饺子,可以包各种样式,我包柳叶饺子金鱼饺,共包42个。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解9

步骤9

水开烫豆芽,捞起备用。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解10

步骤10

下饺子,将饺子煮熟。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解11

步骤11

倒入玉米油,油热下生姜,蒜,葱段爆香。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解12

步骤12

下入酸汤肥复合调味料炒香。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解13

步骤13

加入500毫升水煮开。捞出姜,蒜,葱段,只取酸汤汁。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解14

步骤14

将芽菜及水饺排入盘中。
酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）的做法图解15

步骤15

淋上酸汤汁,撒上葱花,好吃的酸汤韭菜饺上桌啦。

附上万能饺子馅的烹饪技巧

猪瘦肉与五花肉1:1,菜与肉馅1:1,做出的饺子馅肥瘦相间,不柴,含有肉汁,比较好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-01

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载
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