鸡蛋豆腐煲

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老方小雨

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今儿分享一款快手煲，5分钟就能上桌；由于加了豪吉松茸鲜和豪吉藤椒油在里面，使得这道菜吃起来更加地清香爽口，咸鲜中带着微微地麻辣，真的是清香麻爽秒入魂~~~
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鸡蛋豆腐煲的用料

豆腐 1块	鸡蛋 2个
食用油适量	豪吉藤椒油少许
豪吉松茸鲜 1袋	生粉 1勺
香葱 2根	食盐 1小撮
料酒半小勺

鸡蛋豆腐煲的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

食材洗干净，然后把香葱切末，豆腐切块

步骤3

鸡蛋打入碗中，加少许盐、料酒和葱花搅散；生粉、清水加少许藤椒油搅拌成淀粉水备用；去腥增香，没有藤椒油可以不放

步骤4

平底锅烧热倒入食用油，放入豆腐块，用中大火煎一下

步骤5

煎底面金黄，翻一面，继续

步骤6

待两面都煎好后，先盛起备用，经过煎制的豆腐一会儿炖的时候会更加地吸味

步骤7

锅中重新加入少许食用油，倒入鸡蛋液，煎至底面定型后翻面

步骤8

然后用锅铲把煎蛋划成块状，再加适量清水煮至沸腾

步骤9

经过煮制后煎蛋变得蓬松，汤汁会像鱼汤似的润白，再把余下的葱花和煎过的豆腐放进去，大火煮制

步骤10

煮至煎蛋豆腐浮起，放一袋豪吉松茸鲜复合型调味料，就不用再放其它调料了；当然你可以根据自家喜好来调味了；

步骤11

接着淋入淀粉水，开大火把汤汁收粘稠

步骤12

最后淋入豪吉藤椒油，增加少许清香鲜麻的味道

步骤13

出锅装盘，撒点葱花，增色提香

步骤14

鸡蛋豆腐煲就做好了，咸鲜微麻，清香爽口

步骤15

鸡蛋豆腐鲜嫩又入味，汤汁拌米饭味道也超赞哟

鸡蛋豆腐煲的烹饪技巧

1、豆腐，选择不老不嫩的豆腐和老豆腐；而嫩豆腐太嫩了，容易碎，不合适。 2、豪吉松茸鲜和豪吉藤椒油分别增加了菌菇鲜和清香鲜麻的味道；当然口味比较重的，也可加点小米辣或者辣椒酱；没有改换其它调味料也一样好吃。 3、鸡蛋豆腐煲中还可以加入自己喜欢的配菜，如木耳和菌菇类等食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-01

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

老方小雨

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