意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏

意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏

精品 独家
1.7万 浏览 144 收藏
收藏
做面包的Even
做面包的Even 做面包的Even
＋ 关注

今天我们来做意大利的经典香料面包 「佛卡夏focaccia」，这也是一款西方的主食面包，味道特别丰富多样，详细食谱写在视频末尾。
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

佛卡夏的用料

高筋粉 450 盐 6
酵母 2 黑橄榄 50
油浸番茄 50 鲁邦种 150
水 330 橄榄油 25
干百里香 2 油番茄
番茄 200 橄榄油 50
香醋 5 海盐 3
蒜 适量 百里香 适量

佛卡夏的做法

#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解1

步骤1

准备好油番茄部分的所有材料，番茄一切两半备用，混合均匀后，放在锡纸上，入烤箱，热风模式180度，烤20分钟
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解2

步骤2

烤好的番茄放凉备用
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解3

步骤3

面团部分，除了油浸番茄和黑橄榄之外的所有材料放入厨师机，先慢速搅拌混合均匀，再开快速，搅拌至七成筋
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解4

步骤4

加入番茄和黑橄榄
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解5

步骤5

搅拌至扩展阶段，出缸，烤盘上倒一点油，面团出缸进行第一次醒发，30度，90分钟，中间进行一次翻面
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解6

步骤6

面团翻面
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解7

步骤7

90分钟之后，进行分割面团，根据自己模具分割面团大小，28*28烤盘，我分割600g面团，一般放模具1/4满
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解8

步骤8

面团放入烤盘，用指头按压，防止有大气泡。最后一次醒发大约1小时
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解9

步骤9

这时准备一些喜欢的蔬菜进行表面装饰
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解10

步骤10

摆出自己喜欢的图案
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解11

步骤11

表面刷一次橄榄油
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解12

步骤12

烤箱预热上下火230度，入炉后烤箱们虚掩，喷一些水，烤至金黄
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解13

步骤13

上色后调头再烤5分钟，上色更均匀
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解14

步骤14

烤好的佛卡夏，出炉震一下脱模
#我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法图解15

步骤15

切块可以食用了

佛卡夏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-02

©本菜谱的做法由 做面包的Even 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 意大利菜 烤 电器 烤箱
上传我做的这道菜

佛卡夏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #我心中的冬日限定#意大利国宝级面包，比披萨还好吃的佛卡夏的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活