小鸡炖蘑菇

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马小厨77
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小鸡炖蘑菇地道东北菜，最家常的做法满满家的味道。最近不知不觉开始精进我的厨艺了，一切的相遇都不是偶然，我真的没法掌握未来，目前也只有把握当下了。

小鸡炖蘑菇的用料

鸡腿 3只 野生榛蘑 60克
八角 1个 葱 1段
姜 5片 生抽 1勺
盐 1勺 老抽 1勺
香叶 3片 糖 适量
粉条 1把

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

鸡腿崭成小块焯水。
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

榛蘑提前一天泡发，蘑菇洗干净后泡水，水下一步要用所以蘑菇一定洗干净。
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

粉条提前泡发。
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

锅中倒油翻炒鸡块直至变色，走一步目的是去除鸡肉的腥味所以一定要充分翻炒。
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

然后下糖、葱、姜、八角、香叶继续翻炒出香味。
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

倒入老抽、生抽翻炒上色后加入榛蘑。
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

倒入蘑菇水。
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

水量没过鸡肉大火烧开转小火炖15分钟。
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

加入盐调味。
小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

下入泡好的粉条再炖10分钟注意观察小心粉条糊锅。
小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤11

地道东北味。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-03

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 炖 下饭菜 下酒菜

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