【藤椒皮蛋拌粉】

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10分钟就能get的清香麻爽皮蛋拌粉，香菜搭皮蛋绝绝子，喜欢吃辣的可以再加几个小米椒~
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藤椒皮蛋拌粉的用料

皮蛋 1-2个 香醋 20G
生抽 20G 香油 10G
蚝油 10G 藤椒油 10G
香菜 20G 水晶粉丝 100G
白芝麻 1茶匙

藤椒皮蛋拌粉的做法

#清香麻爽秒入魂# 【藤椒皮蛋拌粉】的做法图解1

步骤1

[准备皮蛋酱]：皮蛋1个用勺子碾碎，加香醋20G、生抽20G、香油10G、蚝油10G拌匀备用。 香菜洗净，过一下凉开水备用。再另切一个皮蛋，这样吃的时候既有浓郁的皮蛋酱的味道，还能吃到大块的皮蛋块=w=
#清香麻爽秒入魂# 【藤椒皮蛋拌粉】的做法图解2

步骤2

水晶粉丝煮熟后捞出沥水，水晶粉丝是马铃薯淀粉做的，口感比一般的红薯粉更Q弹一些。
#清香麻爽秒入魂# 【藤椒皮蛋拌粉】的做法图解3

步骤3

煮好的粉丝先加步骤1的[皮蛋酱]，顺时针搅匀。 然后再加入10G藤椒油和剪碎的香菜，用挑拌的方法抖落抖落，混合均匀。
#清香麻爽秒入魂# 【藤椒皮蛋拌粉】的做法图解4

步骤4

装盘，把皮蛋块和白芝麻堆上去即可。

藤椒皮蛋拌粉的烹饪技巧

1. 后加藤椒油一方面是为了提味，另一方面还可以防止粉丝过分粘连。 2. 皮蛋块装盘后加是为了好看，也可以在步骤3的时候直接拌进去~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-05

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载

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