金汤藤椒鱼片

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沙小囡
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鲜香嫩滑的藤椒鱼片，酸辣爽口，只看着就直流口水。鱼片配藤椒，鲜麻的味觉享受，让你记住了这道藤椒鱼片。
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金汤藤椒鱼片的用料

豪吉藤椒油 30ml 鱼片 1片
金针菇 200克 蒜 2瓣
葱 1段 小米辣 1个
鲜藤椒 30克 盐 2克
料酒 5克 豪吉酸辣川香汁 30克

金汤藤椒鱼片的做法

金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解1

步骤1

准备食材。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解2

步骤2

将鱼斜刀片成薄片。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解3

步骤3

将片好的鱼片放入容器中加少量的盐和1勺料酒。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解4

步骤4

抓拌均匀腌制15分钟。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解5

步骤5

葱切葱花，蒜切片，小米辣切圈。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解6

步骤6

金针菇剪去根洗净备用。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解7

步骤7

锅中宽水煮开，放入金针菇焯30秒。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解8

步骤8

焯好的金针菇沥水考出铺入盆底。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解9

步骤9

将腌制好的鱼片也过开水焯一下后沥水捞出。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解10

步骤10

另取一锅，倒入15毫升豪吉藤椒油烧热。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解11

步骤11

下入葱蒜爆香。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解12

步骤12

加入30克豪吉酸辣川香汁炒香。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解13

步骤13

加入适量的水（或高汤）。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解14

步骤14

大火煮开后下入焯好的鱼片，再次煮开。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解15

步骤15

将鱼片和汤一起倒入盆中。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解16

步骤16

另起锅加15毫升豪吉藤椒油烧热加新鲜藤椒和小米辣爆香浇在鱼片上。
金汤藤椒鱼片#清香麻爽秒入魂#的做法图解17

步骤17

鱼片配藤椒，鲜麻的味觉享受，让你记住了这道藤椒鱼片。

金汤藤椒鱼片的烹饪技巧

鱼尽量选刺少的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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