酒酿果干欧包

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酒酿米酒和果干的甜蜜碰撞，加上金龙鱼全麦粉，让这款欧包麦香味和酒酿香气十足，面团里揉进了西梅干，蔓越莓干，草莓干，让欧包吃起来口感更丰富！
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酒酿果干欧包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 180g 金龙鱼全麦粉 70g
酒酿（不要米） 175g 糖 5克
盐 3克 酵母 4克
西梅干 20克 蔓越莓干 20克
黄桃干 20克

酒酿果干欧包的做法

酒酿果干欧包的做法图解1

步骤1

准备好面团需要的所有材料
酒酿果干欧包的做法图解2

步骤2

把面包酵母和糖放入搅拌桶里
酒酿果干欧包的做法图解3

步骤3

倒入米酒
酒酿果干欧包的做法图解4

步骤4

开启厨师机高速搅打成光滑有延展性的面团
酒酿果干欧包的做法图解5

步骤5

蔓越莓干，草莓干，西梅干剪成小块状备用
酒酿果干欧包的做法图解6

步骤6

倒入混合好的果干
酒酿果干欧包的做法图解7

步骤7

继续开启厨师机，高速搅打均匀
酒酿果干欧包的做法图解8

步骤8

果干和面团充分混合均匀后，取出面团
酒酿果干欧包的做法图解9

步骤9

面团放入大碗盖上保鲜膜，放入发酵箱26℃一次发酵1小时至面团两倍大
酒酿果干欧包的做法图解10

步骤10

取出发酵好的面团，平均分成6个小面团，排气滚圆
酒酿果干欧包的做法图解11

步骤11

把小面团放入发酵箱36度继续二次发酵约40分钟
酒酿果干欧包的做法图解12

步骤12

烤箱放上石板，200℃蒸汽烘烤模式开始预热，至少预热30分钟以上
酒酿果干欧包的做法图解13

步骤13

发酵好的小面团，筛上一层粉，用割刀划出各种花纹
酒酿果干欧包的做法图解14

步骤14

把面团放入预热好的烤箱里，蒸汽烘烤模式200度烘烤15分钟
酒酿果干欧包的做法图解15

步骤15

烘烤结束，取出欧包晾凉
酒酿果干欧包的做法图解16

步骤16

圆鼓鼓的小欧包，用来当早餐饱腹又健康！

酒酿果干欧包的烹饪技巧

冬天做面包需要用发酵箱，保证温度和湿度！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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