叉烧包

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叉烧包的用料

叉烧肉食材：五花肉 500克 叉烧酱 三勺
生抽 两勺 老抽 一勺
蚝油 一勺 白糖 两勺
黄豆酱 一勺 料酒 一勺
面团部分： 面粉 350克
酵母 3克 白糖 一勺
清水 200克

叉烧包的做法

叉烧包的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、白糖、清水放入容器中用筷子搅拌成絮状，让面粉充分的吸饱水分；
叉烧包的做法图解2

步骤2

再揉成光滑的面团，封上保鲜膜，静止发酵至两倍大即可；
叉烧包的做法图解3

步骤3

五花肉去皮切成小丁，锅中不用放油，将锅烧热后放入五花肉丁，煸出油脂至肉丁表面微焦；
叉烧包的做法图解4

步骤4

放入三勺叉烧酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺白糖翻炒均匀后盛出备用； （我没有放洋葱丁，喜欢的可以在炒熟的肉丁微凉后放入适量的洋葱丁混合均匀）
叉烧包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出后再次揉面排气，并搓成长条状；
叉烧包的做法图解6

步骤6

分成大小均等的小剂子；
叉烧包的做法图解7

步骤7

取一个小剂子擀成中间厚周围薄的包子皮，放入适量的肉馅，包起来封好口，放入蒸锅中或盖上保鲜膜，以免干皮；
叉烧包的做法图解8

步骤8

依次做完所有的小剂子放入蒸锅中，二次发酵15分钟后开火，待蒸锅上汽后，蒸15分钟，再焖3分钟就可以出锅了～

叉烧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 包子
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