鳕鱼豆腐羹【宝宝辅食】

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鳕鱼肉嫩刺少，而且还富含DHA和优质蛋白，在营养这一块，它算是拿捏住了。 豆腐+鸡蛋的这个组合，我是一定要推荐的，1+1＞2的嫩，吃过就再没法拒绝了！

鳕鱼豆腐羹的用料

虾仁 15克 鳕鱼 50克
淀粉 3克 鸡蛋 1个
内酯豆腐 1块 油 适量
番茄酱 1勺 酱油 1勺
鲜菇粉 适量 柠檬 适量

鳕鱼豆腐羹的做法

鳕鱼豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

把买来的鲜虾去掉虾线，内陆的姐妹买不到特别新鲜的，用虾仁也一样。
鳕鱼豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

虾仁、鳕鱼都切成小丁，留着备用。像是三文鱼、鲈鱼这些补脑比较好的食材，都可以做替换的。
鳕鱼豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

在装着虾仁和鳕鱼的小碗里挤点柠檬汁，腌制10分钟左右去腥。
鳕鱼豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

内酯豆腐切块，再把鸡蛋打入碗中，搅散。我建议你们用内酯豆腐，和鸡蛋搭配有更好的口感。
鳕鱼豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

蛋液中加入1.5倍的清水，再次搅拌均匀，过筛到切好的内酯豆腐当中。加了水的蛋液是更加鲜嫩的，过筛能让口感格外顺滑。
鳕鱼豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

锅中烧水，等到水沸后转成中火，豆腐上锅，蒸8分钟，关火直接别急着开盖，继续焖5分钟。
鳕鱼豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

空碗里加上1勺番茄酱、1勺酱油、淀粉、鲜菇粉和适量清水，搅拌均匀就行。这个酱汁味道是比较丰富的，而且也更适合宝宝。
鳕鱼豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

不粘锅倒油，加入虾仁、鳕鱼进行翻炒。
鳕鱼豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

之前调好的酱汁倒入锅中，翻炒到汤汁浓稠。
鳕鱼豆腐羹【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

蛋羹从锅里取出来，揭开保鲜膜。最后把虾仁鳕鱼淋到蛋羹上面，就能端上桌了

鳕鱼豆腐羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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