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蛋糕卷的做法
步骤1
蛋糕部分食材准备如图所示
步骤2
装饰和馅料部分食材准备如图所示
步骤3
蛋清和蛋黄分离备用，在蛋黄里加入纯牛奶和玉米油混合均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌成完全无颗粒的糊状，蛋黄糊就做好了。
步骤4
在蛋清里加入白糖和柠檬汁，滴入1滴香草精，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有1个小尖角，这样蛋白霜也就打发好了。
步骤5
在蛋黄糊中加入蜜桃色的食用色素，用牙签沾下色素然后放入蛋黄糊中沾一下，搅拌均匀就可以了，食用色素不用加多哈，主要是起到上色的作用。蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，还是老样子，一定要用翻拌的手法，而不是用搅拌，最后一次把前面翻拌好的蛋糊倒入蛋白霜的容器中翻拌均匀。
步骤6
翻拌好后在模具底部铺好蛋糕纸，倒入蛋糊擀平整，然后抖几下排出气泡，就可以准备进烤箱啦。烤箱提前预热，蛋糊放进烤箱，开上下火190度烤25分钟就可以了。烤好后就可以准备装饰和馅料部分。
步骤7
烤好后取出蛋糕放凉脱模，淡奶油中加入糖粉用电动打蛋器从慢速到高速打发至硬性发泡。
步骤8
先取一部分奶油在蛋糕上抹平，在蛋糕的三分之一处放上蜜桃果冻，在果冻上抹一点奶油，防止果冻滑动。
步骤9
再从果冻那端轻轻卷起蛋糕卷，用刮刀抹掉溢出的奶油，再把蛋糕完整的卷好，放冰箱冷藏半小时定型。
步骤10
把剩下的奶油装进裱花袋中，从冰箱里取出蛋糕卷，挤上奶油装饰，水蜜桃去皮切丁装饰，再加几片薄荷叶就可以啦。
步骤11
为了拍摄效果，我还加了粉色的奥利奥饼干碎，从蛋糕中间切开，蜜桃果冻依稀可见，每一口都甜蜜诱人，整体色系淡雅清甜，喜欢的朋友可以试试哦。蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-12-07
菊子美食记
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