肉沫茄子

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肉沫茄子的用料

紫把茄子 一根 肉沫 200g
蒜末 适量 生抽 2勺
盐 适量 白糖 1勺
葱花 适量 蚝油 1勺
小米辣（可加） 2个 淀粉 1勺

肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条，用盐腌五分钟。
肉沫茄子的做法图解2

步骤2

准备料汁，蒜末，糖一勺，盐适量，生抽适量，蚝油一勺，清水小半碗（这里如果吃辣的切一些小米辣）。
肉沫茄子的做法图解3

步骤3

茄子腌五分钟后用清水多洗几遍，挤掉水分。
肉沫茄子的做法图解4

步骤4

锅中倒油，放入肉沫。
肉沫茄子的做法图解5

步骤5

中火将肉沫炒至变色。
肉沫茄子的做法图解6

步骤6

肉沫变色后下入茄子，大火翻炒至茄子熟。
肉沫茄子的做法图解7

步骤7

茄子熟后倒入调好的料汁，翻炒均匀。加入水淀粉，勾个芡，大火收汁。
肉沫茄子的做法图解8

步骤8

出锅撒葱花装盘～

肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 金金金鑫鑫鑫 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下酒菜
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