奶酪紫薯三明治

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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛# 低温烘烤的蛋糕，能出美美的毛巾面哦！放了紫薯粉，蛋糕有另外一番脱俗的魅力，抹上奶油奶酪馅，非常小清新，口感很自然，柔软细腻的蛋糕体，吃起来有淡淡的柠檬风味，另整个蛋糕的配搭别出心裁！切成三明治的形状，像蛋糕也像面包，傻傻分不清。
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

奶酪紫薯三明治的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50克 鸡蛋 4个
玉米油 50克 紫薯粉 10克
糖 50克 牛奶 60克
柠檬汁 几滴 奶酪馅 适量

奶酪紫薯三明治的做法

奶酪紫薯三明治的做法图解1

步骤1

所需材料材料准备好
奶酪紫薯三明治的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油混合搅拌不见浮油
奶酪紫薯三明治的做法图解3

步骤3

乳化好的状态
奶酪紫薯三明治的做法图解4

步骤4

低筋面粉和紫薯粉过筛加入
奶酪紫薯三明治的做法图解5

步骤5

拌匀不见颗粒
奶酪紫薯三明治的做法图解6

步骤6

加入4个蛋黄搅拌
奶酪紫薯三明治的做法图解7

步骤7

蛋清里加入几滴柠檬汁打发，细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
奶酪紫薯三明治的做法图解8

步骤8

取出一勺蛋白到紫薯糊中翻拌均匀
奶酪紫薯三明治的做法图解9

步骤9

把紫薯糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
奶酪紫薯三明治的做法图解10

步骤10

翻拌好的状态
奶酪紫薯三明治的做法图解11

步骤11

面糊倒入烤盘中，震出气泡
奶酪紫薯三明治的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热10分钟，中层上下火140度烤40分钟
奶酪紫薯三明治的做法图解13

步骤13

出炉把油布撕开，美美的毛巾面
奶酪紫薯三明治的做法图解14

步骤14

抹上适量的奶酪馅（份量我没称量，大概放的，奶油奶酪、奶粉、奶粉、糖、几滴柠檬汁放奶锅中煮浓稠即可）
奶酪紫薯三明治的做法图解15

步骤15

成品图
奶酪紫薯三明治的做法图解16

步骤16

成品图
奶酪紫薯三明治的做法图解17

步骤17

成品图
奶酪紫薯三明治的做法图解18

步骤18

成品图
奶酪紫薯三明治的做法图解19

步骤19

成品图
奶酪紫薯三明治的做法图解20

步骤20

成品图
奶酪紫薯三明治的做法图解21

步骤21

成品图
奶酪紫薯三明治的做法图解22

步骤22

成品图

奶酪紫薯三明治的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
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