简简单单蛋糕卷

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没有什么比蛋糕卷更加简单而又好吃的东西了~
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

简简单单蛋糕卷的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50克 鸡蛋 5个
纯牛奶 50克 玉米油 50克
砂糖 50克 奶粉 10克
柠檬汁 3滴

简简单单蛋糕卷的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油和纯牛奶混合均匀。搅拌至乳化。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离。五个蛋黄放入乳化后的奶糊里。搅均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入过筛后的分类、之字形搅拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解4

步骤4

无油无水的盆里放入蛋清、几滴柠檬汁。细砂糖分三次加入到打发的到蛋清里。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋糕卷对蛋清的打发要求不高！只一点，注意不要打发过头就行。蛋糕卷需要湿性发泡。就是提起打蛋器有小弯钩。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热175度-中层 20-25分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清挖一勺放在蛋黄糊里混合均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再倒回蛋清糊里。混合均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入烤盘中。如果不是不沾的那种就需要刷一层油。或者是铺油纸。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解10

步骤10

出炉后立马震一下，震出热气。然后倒扣在晾网上。等凉透了以后在把烤盘拿下来。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解11

步骤11

刷一层奶油、再撒上喜欢吃的水果。再刷一层薄薄的奶油。卷起来就可以了。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解12

步骤12

卷起来以后放冰箱冷冻半小时定型。然后切成合适的大小。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解13

步骤13

每切一下、就把切刀上的奶油擦干净。再切别的。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷的做法图解14

步骤14

水果可以换成任何自己想吃的水果。

简简单单蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-08

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分类： 烘焙
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