南瓜红豆沙手撕面包

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今天和大家分享一款南瓜红豆面包，发酵和整形都很简单，特别适合新手，口感也还是不错的。
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南瓜红豆沙手撕面包的用料

高筋面粉 250g 全蛋液 35g
南瓜泥 60g 牛奶 100g
酵母 3g 盐 2g
白糖 20g 黄油 20g
豆沙馅 150g

南瓜红豆沙手撕面包的做法

南瓜红豆沙手撕面包的做法图解1

步骤1

将面团除黄油外，全部混合，揉至比较光滑
南瓜红豆沙手撕面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，继续揉面至扩展阶段
南瓜红豆沙手撕面包的做法图解3

步骤3

面团取出整理成团
南瓜红豆沙手撕面包的做法图解4

步骤4

拍扁后擀成20*35厘米大小的长方形
南瓜红豆沙手撕面包的做法图解5

步骤5

将红豆铺在面包片表面，无需特别均匀，用刮板切出4*7块
南瓜红豆沙手撕面包的做法图解6

步骤6

一小块重叠放入模具
南瓜红豆沙手撕面包的做法图解7

步骤7

戚风模具提前包上油纸防粘，也可以防止上色过重
南瓜红豆沙手撕面包的做法图解8

步骤8

将模具放入30度、70%湿度环境下发酵约40分钟，发酵到位后，看上去是撑满整个模具的
南瓜红豆沙手撕面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热170度，中下层，烤25分钟
南瓜红豆沙手撕面包的做法图解10

步骤10

出炉后脱模放凉

南瓜红豆沙手撕面包的烹饪技巧

这个面包用了一次发酵，过程相对快速，揉面到位、发酵到位，组织还是不错的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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