神仙肉饼

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自从上次做了一次肉饼之后，我们家一大一小两只馋猫念念不忘，经常问我说，今天还吃肉饼么？ 好吧，在小馋猫（小朋友）不断的催促下今天就勤快一下，刚好我家大馋猫（爸爸）出差回来，也算是给他改善一下伙食解解馋，每次回来都说在外几天没吃好，也不知道是真的还是假的！
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神仙肉饼的用料

高筋面粉 200克 普通面粉 200克
胡萝卜 1根 小里脊肉 360克
紫皮洋葱 400克 玉米粒 适量
生姜 1小块 大蒜碎 5半
生抽 适量 五香粉 1克
黑胡椒 1克 蚝油 5克
葱 适量

神仙肉饼的做法

神仙肉饼的做法图解1

步骤1

和面：200克高筋面粉+200克普通面粉混合均匀备用（也可以只用普通面粉）把一根胡萝卜切成小块，放入果汁机加150毫升水打成细腻的胡萝卜泥，缓缓加入面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团盖保鲜膜醒面30分钟。 注意：因面粉吸水性不同，可自行加减用水量。
神仙肉饼的做法图解2

步骤2

准备材料：洋葱400克，熟玉米粒适量、葱一根、蒜末、生姜碎少许。
神仙肉饼的做法图解3

步骤3

切洋葱：洋葱切小块放入绞肉机中搅碎。
神仙肉饼的做法图解4

步骤4

如图，不需要搅得太碎。
神仙肉饼的做法图解5

步骤5

炒制：锅中可以多倒入一些食用油，加入蒜末、葱花碎炒出香味儿。
神仙肉饼的做法图解6

步骤6

蒜末炒香之后加入洋葱碎，生抽（可以比平时炒菜多加一些）然后加入黑胡椒、五香粉。
神仙肉饼的做法图解7

步骤7

加入少量香油，炒制8分熟即可关火，晾凉备用。
神仙肉饼的做法图解8

步骤8

搅肉：小里脊肉360克，清洗干净切块放入绞肉机，依次放入葱段、姜末、香油、蚝油，搅碎。
神仙肉饼的做法图解9

步骤9

绞成这样就可以了。
神仙肉饼的做法图解10

步骤10

搅好的肉馅中倒入炒好的洋葱，玉米粒、葱花，搅拌均匀。
神仙肉饼的做法图解11

步骤11

这样肉馅就搅好了。（因为炒洋葱时放了适量的生抽，绞肉馅时加了蚝油，所以我没有放盐）
神仙肉饼的做法图解12

步骤12

将醒好的面团一分为二，揉成长条切成大小合适的小剂子。
神仙肉饼的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀成包子皮。
神仙肉饼的做法图解14

步骤14

放入肉馅包成一个个小包子（可以多放一些馅料哦，薄皮大馅更好吃）
神仙肉饼的做法图解15

步骤15

把包子褶放在下面，擀成大小合适的饼。
神仙肉饼的做法图解16

步骤16

煎制：平底锅中倒入适量的食用油，放入馅饼煎制两面金黄。
神仙肉饼的做法图解17

步骤17

两面金黄就是这个样子，倒入100毫升清水盖好锅盖，中小火闷制水份完全蒸发。
神仙肉饼的做法图解18

步骤18

水份完全收干，好吃的猪肉洋葱玉米馅饼就做好了，真的超级好吃，两只馋猫直呼绝了，小馋猫还说；“简直是神仙馅饼！”哈哈
神仙肉饼的做法图解19

步骤19

真的是超级好吃，每咬一口都有深深的满足感。
神仙肉饼的做法图解20

步骤20

怎么样，是心动的感觉吗？
神仙肉饼的做法图解21

步骤21

储存：我所有的材料一共做了16个馅饼，一次吃不完可以放入冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来软化10分钟后煎制，口感和现做的没什么区别。
神仙肉饼的做法图解22

步骤22

有了提前包好的馅饼，明早又可以晚起一会儿了喽……

神仙肉饼的烹饪技巧

混合200克高筋粉和面煎完的饼皮口感会更筋道，也可以全部用普通面粉；用了一根胡萝卜泥，颜色会更好看，不用也是可以的。 还有就是调馅要根据个人口味加减调味料的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 自由的阳光 编写，未经授权不得转载
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