潮汕味～芋头糕

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潮汕小吃品种繁多，芋头糕是也最好吃之一，咸香可口，外酥里嫩，广受大家的喜爱！

芋头糕的用料

芋头 一个 虾仁 150克
香菇 10朵 粘米粉 200克
沙茶 适量 细葱花 适量
盐 适量 鸡精 1勺

芋头糕的做法

潮汕味～芋头糕的做法图解1

步骤1

先把芋头洗干净，去皮，削成丝
潮汕味～芋头糕的做法图解2

步骤2

虾米提前浸泡，然后把切好的葱，沙茶，盐，鸡精一起和芋头丝搅拌均匀
潮汕味～芋头糕的做法图解3

步骤3

搅拌至这个样子
潮汕味～芋头糕的做法图解4

步骤4

再加入适量的粘米粉继续搅拌 （不用加水的，因为芋丝加入食盐会出水分）粉要加到能成团就可以了
潮汕味～芋头糕的做法图解5

步骤5

再把芋头丝平铺在刷好油的盘子里，压平，大火蒸上20分钟，因为我做的量不多，所以20分钟就足够了，如果量多点就得适量加长蒸的时间
潮汕味～芋头糕的做法图解6

步骤6

蒸熟晾凉了，才可以脱模，切成一小块一小块，要是喜欢吃软糯咸香的，现在就可以开吃了，个人比较喜欢吃酥香脆的，所以煎一下
潮汕味～芋头糕的做法图解7

步骤7

蒸熟的芋头糕切好装入盘中
潮汕味～芋头糕的做法图解8

步骤8

煎至两面金黄即可
潮汕味～芋头糕的做法图解9

步骤9

哇，有没有流口水呀，可以开动了

芋头糕的烹饪技巧

上锅蒸的时候不要蒸太熟了，否则口感会略差一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

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分类： 咸 香 蒸 宴客菜 小吃
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