南瓜餐包

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餐包一直是我们喜闻乐见的人气早餐之选，今天分享的南瓜餐包，一口下去满满的浓香南瓜香气 ，开启元气满满的一天。（by@宝贝僖儿）

南瓜餐包的用料

高筋面粉 350g 南瓜泥 220g
牛奶 30g 全蛋液 45g
奶粉 12g 细砂糖 60g
干酵母 5g 盐 3g
黄油 35g 全蛋液 少许
南瓜粉 少许

南瓜餐包的做法

南瓜餐包的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去籽，切成薄片，放入锅内蒸熟
南瓜餐包的做法图解2

步骤2

将除黄油和盐以外的的所有材料放入厨师机桶内，启动厨师机
南瓜餐包的做法图解3

步骤3

先3档揉成团，转5档开始揉面，面筋形成7-8成时放入黄油，转低速3档揉到黄油和面团融合后转5档继续揉面
南瓜餐包的做法图解4

步骤4

取出面团，检测面团，只需到扩展阶段
南瓜餐包的做法图解5

步骤5

面团控制在面温26度左右
南瓜餐包的做法图解6

步骤6

取出，搓圆（如果时间充裕可以松弛20-30分钟）
南瓜餐包的做法图解7

步骤7

面团平均分成8份，分别搓圆
南瓜餐包的做法图解8

步骤8

间隔放入烤盘内，预留一些空间膨胀
南瓜餐包的做法图解9

步骤9

烤箱启动发酵功能32度，湿度80度，时间设置35分钟
南瓜餐包的做法图解10

步骤10

发酵时间剩余10分钟时预热烤箱，上火150度，下火200度
南瓜餐包的做法图解11

步骤11

取出面包胚，表面均匀地刷上全蛋液
南瓜餐包的做法图解12

步骤12

面包胚放上一个叉子，表面筛上南瓜粉
南瓜餐包的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱内，上火200，下火180，中下层，时间为12-15分钟
南瓜餐包的做法图解14

步骤14

出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存

南瓜餐包的烹饪技巧

1、因各面粉的吸水性不同，液体可预留一点不要一次性加完，视面团状态酌情增减。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-10

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 西点 电器
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