炸油饼

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炸油饼的用料

面粉 600g 发酵粉 5克
食用油 50克 盐 3克
鸡蛋 3个 白糖 35克
温水 100毫升 开水 80毫升

炸油饼的做法

炸油饼的做法图解1

步骤1

400克面粉中，放5克酵母粉，3克盐，35克白糖，打入3个鸡蛋，搅拌一下，再加入100毫升温水和面
炸油饼的做法图解2

步骤2

搅拌成絮状，揉成面团，松弛10分钟，揉面一次，盖保鲜膜醒面30分钟
炸油饼的做法图解3

步骤3

另取盆，盆中放200克面粉，对半分，一半用开水（大概80毫升）和面，另外一半用50克食用油（油烧热）和成油酥，再把两份混合搅拌均匀，放一旁备用
炸油饼的做法图解4

步骤4

醒好的面，加入之前的烫面，移到案板上揉面排气，搓成长条
炸油饼的做法图解5

步骤5

再用刮板切成等份的小记子
炸油饼的做法图解6

步骤6

分好的小记子，由外到里一次揉成面团，盖保鲜膜醒发10分钟
炸油饼的做法图解7

步骤7

醒发好的面团，用擀面杖擀成薄厚均匀的饼胚，用刀在中间划伤3道
炸油饼的做法图解8

步骤8

起锅多到油！油温六成热，（筷子放进去冒小泡）放入醒好的饼胚，全程小火慢炸！炸制两面金黄飘起～
炸油饼的做法图解9

步骤9

捞出控油～
炸油饼的做法图解10

步骤10

摆盘，凹造型，拍照，开吃比外面的好吃太多啦！

炸油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-11

©本菜谱的做法由 陌语吖 编写，未经授权不得转载

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