广式煲仔饭

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魚疍小姐
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广式煲仔饭的用料

大米 适量（平时量米杯子一杯半） 水 适量
广式腊肠 一根 鹌鹑蛋 2个
排骨 适量 鱼腐 两个
青菜 若干

广式煲仔饭的做法

广式煲仔饭的做法图解1

步骤1

把米洗干净，浸泡一个小时
广式煲仔饭的做法图解2

步骤2

排骨砍好，腌制好，备用。（建议腌制一个小时以上，入味） 腌制配料：蒜头，姜丝，豆豉，油，酱油，盐，少量白砂糖，少量生粉（适量）腌制。
广式煲仔饭的做法图解3

步骤3

上述材料备好。
广式煲仔饭的做法图解4

步骤4

把洗干净浸泡好的大米下锅，并倒入适量的花生油，以防粘底，而且更香。
广式煲仔饭的做法图解5

步骤5

加适量的水（由于大米浸泡过，需要比平时直接煲饭少一些）
广式煲仔饭的做法图解6

步骤6

大火，直至锅中米饭煮开，依次倒入排骨、腊肠、鱼腐后转小火再煲大约15分钟。（要移动一下锅的位置，以防糊一边上了，然后听着baibai的声音跟是否有烧糊的味道，适当顺延或者提前关火）
广式煲仔饭的做法图解7

步骤7

饭好之前打入两只鹌鹑蛋，然后再盖上盖子焖五六七八分钟，撒上葱花就可以开吃啦。（刚好早上买了鹌鹑蛋，所以就想尝尝，平时可以用鸡蛋代替哦）
广式煲仔饭的做法图解8

步骤8

作为一个广东人，不吃青菜是没灵魂的，所以我单独水煮了青菜
广式煲仔饭的做法图解9

步骤9

有跟我一样，煲仔饭最喜欢吃“饭蕉”的吗？简直不要太成功！
广式煲仔饭的做法图解10

步骤10

配上今天煲的板栗骨头汤，太完美了。。

广式煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-11

©本菜谱的做法由 魚疍小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 饭 煲仔饭
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