青花椒烧平鱼

青花椒烧平鱼

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平鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。平鱼对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效，是很好的滋补品

青花椒烧平鱼的用料

大平鱼 4条 葱段 3-4段
姜片 3-4片 蒜瓣 一头
八角 3-4小瓣儿 青花椒 10几粒
五花肉切丁 黄冰糖 5颗
黄酒（料酒） 2～3汤匙 生抽 3勺
蚝油 2勺 老抽 2勺
香米醋 1勺 豆瓣酱 2勺
郫县豆瓣酱 2勺 盐 半勺
干淀粉 适量 鸡粉 1勺
味精 5克

青花椒烧平鱼的做法

青花椒烧平鱼的做法图解1

步骤1

清理干净的平鱼
青花椒烧平鱼的做法图解2

步骤2

姜丝料酒盐腌制入味
青花椒烧平鱼的做法图解3

步骤3

拍一层薄薄的干淀粉
青花椒烧平鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入平鱼中小火煎至两面金黄色
青花椒烧平鱼的做法图解5

步骤5

如图
青花椒烧平鱼的做法图解6

步骤6

盛出备用
青花椒烧平鱼的做法图解7

步骤7

另起一锅，烧油，下切好的五花肉丁煸炒至变色，放冰糖继续翻炒，加入一把青花椒粒
青花椒烧平鱼的做法图解8

步骤8

再加入加入葱姜蒜干辣椒郫县豆瓣酱黄豆酱生抽老抽蚝油，翻炒几下，再倒入开水
青花椒烧平鱼的做法图解9

步骤9

放入煎好的平鱼，水量刚好没过平鱼
青花椒烧平鱼的做法图解10

步骤10

大火烧开转小火盖盖焖炖15-20分钟，最后大火收汁，加入鸡粉味精调味即可出锅
青花椒烧平鱼的做法图解11

步骤11

喜欢泡饭的同学多留一些汤汁。
青花椒烧平鱼的做法图解12

步骤12

咸鲜适口，与米饭是绝配！

青花椒烧平鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-11

©本菜谱的做法由 酸辣玛奇朵 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 快手菜
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