香煎小鱼

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秋天的红叶_67398
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这个鱼我也不知道叫什么名字，是一种海鱼，摊位上最小的那种。按照我所说的方法做了之后，这种小鱼非常美味。绝对让你吃了流连忘返。

香煎小鱼的用料

主料： 小鱼 6条
配料： 料酒 1勺
姜片 1片 生粉 适量
食用油 适量 盐 1克
花椒粉 2克 孜然粉 5克
用具： 平底锅 1个

香煎小鱼的做法

香煎小鱼的做法图解1

步骤1

小鱼清洗干净备用。
香煎小鱼的做法图解2

步骤2

备好料酒，姜片（姜片切丝）。
香煎小鱼的做法图解3

步骤3

把切好的姜丝放入清洗干净的鱼中，再倒入1勺料酒。
香煎小鱼的做法图解4

步骤4

拌匀腌制半小时。
香煎小鱼的做法图解5

步骤5

备好生粉/花椒粉/孜然粉/盐（根据鱼的多少，适量的增添生粉的分量）
香煎小鱼的做法图解6

步骤6

腌好的小鱼放入生粉中，两面均匀粘上粉。
香煎小鱼的做法图解7

步骤7

全部粘粉完成后，平底锅中放适量油，把小鱼平整摆放在锅中，小火慢煎。
香煎小鱼的做法图解8

步骤8

锅子拿起来晃动一下，鱼在锅中可移动了，就翻面煎，继续反复翻面三四次，就可以了。
香煎小鱼的做法图解9

步骤9

撒入少许先备好的盐，花椒粉，孜然粉，再慢煎1分钟，出锅。
香煎小鱼的做法图解10

步骤10

百吃不厌的香煎小鱼 ，吃了又容易上火 ，冲一杯自制的柠檬膏，抑制上火。

香煎小鱼的烹饪技巧

1 小鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，做出来的鱼才不会发苦。 2 其它品种的小鱼都可以用此方法来做。 3 柠檬膏，可在我的菜谱中搜索。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-12

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 香 粤菜 香酥味
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