奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨

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奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的用料

牛尾 8个圈 姜 1片
葱 2根 八角 2个角
盐 1茶匙 生抽 1汤匙
花生油 30ml 香叶 3片
老冰糖 8粒 老抽 1勺
腐竹 4根 酸菜 1袋
青蒜 1根

奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的做法

奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的做法图解1

步骤1

牛尾骨飞水5分钟，清洗干净
奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的做法图解2

步骤2

酸菜用清水浸泡2小时后切成段
奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的做法图解3

步骤3

准备小料
奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的做法图解4

步骤4

锅内烧热下10克油，放入小料小火炒香
奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的做法图解5

步骤5

放入沥干水分的牛尾骨炒香
奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的做法图解6

步骤6

继续煸炒
奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的做法图解7

步骤7

加入老抽等调味料
奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的做法图解8

步骤8

加入清水，大概800-900克（一次性加足），以漫过牛尾骨1公分
奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的做法图解9

步骤9

小火炖2.5小时后，下酸菜炖20分钟后。下入泡软的切成段的腐竹
奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的做法图解10

步骤10

继续中火炖55分钟，大火收汁1分钟装盘（图片用的是康宁锅，方便后面加热）

奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨的烹饪技巧

这道菜被我家女人自诩为她的拿手菜，哈哈哈！可我是她的技术顾问耶✌✌✌✌。 酸菜泡过后，鲜爽可口，下饭！ 腐竹温水泡软后，不能泡太烂，吸汁饱满，下饭！ 牛尾骨酥烂浓郁，入口保留些劲道，满口留香，吮指三绕，痛快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 爱写日记的奶爸奶妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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