烫面肉松戚风

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烫面戚风的口感比普通戚风更加湿润，今天鱼鱼分享一款烫面的做法，做一款咸口味的肉松戚风蛋糕，脱模以后尝了下，非常润，很好吃！直接一口气吃掉半个，放到第二天再吃，依旧很湿润~今天鱼鱼用金龙鱼糕点用低筋小麦粉做一款家庭出品也超赞的蛋糕，一起来看看吧！
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

烫面肉松戚风的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 64克 牛奶 56克
玉米油 28克 蛋黄 4个
蛋白 4个 砂糖 64克
海苔肉松 适量

烫面肉松戚风的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#烫面肉松戚风的做法图解1

步骤1

首先准备好材料
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#烫面肉松戚风的做法图解2

步骤2

将玉米油和牛奶加热至80度左右
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#烫面肉松戚风的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，快速混合均匀，等待降温至40度左右
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#烫面肉松戚风的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#烫面肉松戚风的做法图解5

步骤5

蛋白打发，分3次加入砂糖，最后打至7分大弯钩状即可。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#烫面肉松戚风的做法图解6

步骤6

蛋白和蛋黄糊混合，采用翻拌的手法，分3次混合均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#烫面肉松戚风的做法图解7

步骤7

加入海苔肉松，翻拌一下就好了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#烫面肉松戚风的做法图解8

步骤8

倒入模具中，震一下模具，大约8分满即可。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#烫面肉松戚风的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，底层，150度烤约50分钟左右。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#烫面肉松戚风的做法图解10

步骤10

出炉倒扣。因为我用的中控模具，所以直接放在一个瓶子上倒扣至冷却再脱模即可。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#烫面肉松戚风的做法图解11

步骤11

脱模马上就吃了一块~非常湿润哦！咸口戚风很特别！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#烫面肉松戚风的做法图解12

步骤12

不用夹馅也好吃的肉松戚风，喜欢的话下次试试吧！

烫面肉松戚风的烹饪技巧

此配方为6寸中空加高模具的量，普通6寸按照3个鸡蛋量来制作，普通8寸则按照5个鸡蛋量来制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载
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