羊肉炖萝卜

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这么做羊肉，软烂喷香，一点也不膻，萝卜也很入味，绝了！
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羊肉炖萝卜的用料

羊肉 500克 白萝卜 一个
六月香韩式辣椒酱 一匙 料酒 两勺
酱油 两勺 老抽 半勺
糖或鸡精 1勺 姜片 多些
葱段 3个 干辣椒 1个
花椒 一小把 八角 一个
桂皮 2块 山楂片 2个

羊肉炖萝卜的做法

羊肉炖萝卜的做法图解1

步骤1

食材备好，一斤羊肉切块焯水，一个白萝卜切块。调料准备好。
羊肉炖萝卜的做法图解2

步骤2

羊肉一定要凉水下锅，更能煮出血水。少量料酒，一片姜。煮开后撇去浮沫。再用温热水把羊肉表面的浮沫洗净备用。
羊肉炖萝卜的做法图解3

步骤3

锅中放多些油，油热后先放姜片煸炒出香味，加葱段。下其他香料炒香。 加羊肉中大火不断翻炒，将肉里的水汽炒干。 加1匙六月香韩式辣酱，2匙生抽，半匙老抽。
羊肉炖萝卜的做法图解4

步骤4

将调料翻炒均匀。 加3碗热水煮开，加山楂，可使肉质更软烂。 煮开后盖盖中小火焖煮半小时。
羊肉炖萝卜的做法图解5

步骤5

时间到，用漏勺将调料捞出扔掉。
羊肉炖萝卜的做法图解6

步骤6

加白萝卜块，1勺盐，1勺白胡椒粉，大火煮开后盖盖继续中小火焖煮15分钟。
羊肉炖萝卜的做法图解7

步骤7

最后加1勺糖或鸡精提鲜，调大火翻炒收汁。
羊肉炖萝卜的做法图解8

步骤8

萝卜透亮，羊肉喷香！
羊肉炖萝卜的做法图解9

步骤9

来一块羊肉，软烂的瘦肉碰撞爆汁的肥肉，极香！味道中还留有韩式辣酱的一丝丝辣味，一点也不膻，好吃极了！

羊肉炖萝卜的烹饪技巧

1.凉水下羊肉焯水更易去除血水，口感不柴。 2.炖羊肉加两片山楂会使肉质更软烂。 3.做法偏红烧，调料里放了八角桂皮，不喜欢可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 格桑花小当家 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 炖 下酒菜
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