鸡蛋汉堡

鸡蛋汉堡

精品
5.3万 浏览 339 收藏
收藏
茶苏苏烘焙日记
茶苏苏烘焙日记
＋ 关注


说起来，鸡蛋汉堡应该算是全国都有的一个美食，不信你问问身边来自不同地区的小伙伴，保管童年记忆里都有它的影子~ 在刚领到零花钱的时候，买上一个热乎乎的鸡蛋汉堡，一口咬到底，嫩嫩的鸡蛋和香喷喷的肉馅在舌尖交替着，就算被烫到也是满足的（小朋友不要学）~

鸡蛋汉堡的用料

面糊： 中筋面粉 300g
盐 5g 泡打粉 1.5g
水 480g 馅料：
猪肉末 180g 生抽 15g
蚝油 10g 白胡椒 2g
葱花 5g 黑木耳 3-4朵
香油 10g 鸡蛋 8个

鸡蛋汉堡的做法

鸡蛋汉堡的做法图解1

步骤1

先来做面糊：碗里倒入300g中筋面粉、5g盐、1.5g泡打粉、480g水
鸡蛋汉堡的做法图解2

步骤2

混合均匀成面糊，过筛一次让面糊更细腻，
鸡蛋汉堡的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜静置10-20分钟，备用
鸡蛋汉堡的做法图解4

步骤4

再来做肉馅部分：碗中倒入180g肉末，加入15g生抽、10g蚝油、2g白胡椒粉、5g葱花、黑木耳碎（3-5朵木耳泡发切碎），先混合均匀，再摔打出粘性
鸡蛋汉堡的做法图解5

步骤5

最后加入10g香油，拌均匀备用
鸡蛋汉堡的做法图解6

步骤6

又是用到这个小圆锅，热锅刷油，打入鸡蛋，用工具稍微戳破一下蛋黄，撒上一点盐和黑胡椒
鸡蛋汉堡的做法图解7

步骤7

等底面完全凝固后，翻面，把鸡蛋煎熟后拿出备用
鸡蛋汉堡的做法图解8

步骤8

锅中再刷油，倒入一小勺面糊（面糊厚薄度按自己的喜欢来，可以薄一点，也可以厚一点，不过厚一点记得煎久一点），放入刚刚煎好的鸡蛋
鸡蛋汉堡的做法图解9

步骤9

面上放上腌制好的肉类，稍微平摊按压均匀，静待底下面糊成熟后，再整个拿出
鸡蛋汉堡的做法图解10

步骤10

锅中再刷油，再次倒入一小勺面糊，把刚刚的肉馅面朝下盖下去，稍稍按压让面糊上来贴合上层。这样鸡蛋汉堡的基本形状就出来啦！
鸡蛋汉堡的做法图解11

步骤11

接下来反复煎制两面，使其上色，注意可稍微加点油，这样颜色才会上得漂亮。直到两面都呈好看的金黄纹路就可以啦！

鸡蛋汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-16

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
分类： 香 其他外国菜 主食

鸡蛋汉堡的全部作品

上传我做的这道菜

鸡蛋汉堡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡蛋汉堡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 鸡蛋汉堡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活