辣酱炒饼丝

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南风微醺
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昨晚来客人，买的大饼剩了一兜全部切丝炒来吃，一大锅，自己留了一盘，其他都分出去了，炒大饼也是来北方后才知道的美食，真的好吃！ 平常炒都会加点肉丝，豆芽，金针菇增加口感，今天就是消灭剩下的菜只加了鸡蛋、大白菜，蘑菇和韭菜，但是6月鲜韩式辣酱是灵魂，炒出来酱香味浓郁带点甜辣感
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辣酱炒饼丝的用料

饼丝 1盆 6月鲜韩式辣酱 2.5勺
大白菜 5片 香菇 6朵
韭菜 1把 葱姜 适量
洋葱 半个 鸡蛋 5个
味极鲜酱油 2锅铲 蚝油 适量
清水 适量 食用油 适量

辣酱炒饼丝的做法

辣酱炒饼丝的做法图解1

步骤1

准备好食材:大饼切丝，葱姜切丝，大白菜切丝，蘑菇切片，鸡蛋打好备用
辣酱炒饼丝的做法图解2

步骤2

这个饼丝没有称重，一大盆，大家可以根据自己的实际情况准备饼丝，其他调料也按照自己的口味调整
辣酱炒饼丝的做法图解3

步骤3

起锅热油下入鸡蛋滑熟盛出备用，炒鸡蛋忘记拍照了
辣酱炒饼丝的做法图解4

步骤4

利用炒鸡蛋的余油下入葱姜洋葱丝爆香
辣酱炒饼丝的做法图解5

步骤5

下入6月鲜韩式辣酱炒香
辣酱炒饼丝的做法图解6

步骤6

下入大白菜和蘑菇
辣酱炒饼丝的做法图解7

步骤7

翻炒至大白菜变软
辣酱炒饼丝的做法图解8

步骤8

下入鸡蛋翻炒均匀
辣酱炒饼丝的做法图解9

步骤9

下入饼丝翻炒均匀
辣酱炒饼丝的做法图解10

步骤10

转小火调味:2锅铲味极鲜酱油从锅边淋入
辣酱炒饼丝的做法图解11

步骤11

适量蚝油
辣酱炒饼丝的做法图解12

步骤12

适量清水，转中大火焖，期间一定要勤搅拌避免粘锅，加清水是把饼条焖软（隔夜的饼丝发硬），也把饼条焖入味
辣酱炒饼丝的做法图解13

步骤13

最后根据自己口味加盐调味，我今天没有再加，6月鲜韩式辣酱的味道就足够咸了，最后下入韭菜段翻拌均匀就可以出锅了！
辣酱炒饼丝的做法图解14

步骤14

饼条焖入味了炒鸡香，既有主食又有菜，省时省力！

辣酱炒饼丝的烹饪技巧

简单快手，食材也是简便易得，不行做饭炒菜的时候，一人餐的时候都合适！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-16

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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