全麦苹果酱面包

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不用揉面，适合懒人的一款全麦面包，利用低温发酵让面团产生面筋，虽是全麦面包，但是内心依然柔软！
参与活动: #爱好组精英赛区#

全麦苹果酱面包的用料

金龙鱼全麦粉 300g 干酵母 3g
零卡糖 20g 盐 2g
牛奶 220g 苹果酱（馅料） 适量

全麦苹果酱面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解1

步骤1

面团中所有材料放入盆中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解2

步骤2

用筷子搅成絮状，然后揉成团
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏1～2个小时，取出可以轻松揉成光滑面团，大约几分钟就可以
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团继续盖好放入冰箱冷藏发酵16～18小时，体积是原来的两倍大小，取出回温半个小时
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解5

步骤5

把面团擀成长方形大面片
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解6

步骤6

涂上自制的苹果酱，四条边缘不要涂
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解7

步骤7

从一边（长的一边）向另一边卷起，捏紧收口
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解8

步骤8

稍微按扁，从中间切成两份，每一份再切成三条，顶端不切断
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解9

步骤9

变成辫子，收尾相连捏紧接口
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解10

步骤10

把整形好的面团放入炖盅中，炖盅里面要一层刷油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解11

步骤11

放入烤箱中发酵，天冷我发酵了一个半小时左右，体积明显变胖，约两倍大
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解12

步骤12

表面刷一层蜂蜜水，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中180度烤30分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#全麦苹果酱面包的做法图解13

步骤13

全麦面包有着浓浓的麦香，咬下去还有苹果酱的清甜，真的是越吃越香！

全麦苹果酱面包的烹饪技巧

‼️每款烤箱不同，烘烤的时间和温度可以根据自己所用的模具和烤箱情况调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 小米爱吃米 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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