原味蛋糕卷（低脂减糖版）

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女儿说想吃蛋糕卷，又不喜欢奶油，那就自己动手做做看吧

原味蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 60克
细砂糖 30克 牛奶 50毫升
色拉油 50克

原味蛋糕卷的做法

原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解1

步骤1

准备材料，鸡蛋、白砂糖，玉米油、低筋面粉、牛奶、无水无油的盆两个。
原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解2

步骤2

玉米油倒进盆中，加入牛奶搅拌乳化，直至看不见油点点为止。
原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，划Z字搅拌（一边指导女儿，借用上次做的照片），备用
原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解5

步骤5

蛋清中加入白砂糖，几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至小尖钩
原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解6

步骤6

这种小尖钩状态即可

步骤7

取一部分蛋清混合到蛋黄糊中，搅拌均匀，再把它们全部倒入打发的蛋清里，切拌均匀，手法要快，避免消泡（没来得及拍照）
原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解8

步骤8

从20cm高处倒入铺好油纸的烤盘中，晃动烤盘让它平铺好，震动烤盘两下，消除大气泡
原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解9

步骤9

上下火150度26分钟
原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解10

步骤10

烤好的状态
原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解11

步骤11

放到烤盘上凉至不烫手，四周用挂到划拉一下，脱膜
原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解12

步骤12

做好卷起来，大概就是这个样子滴（这里用的是上次做抹茶蛋糕卷的图）
原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解13

步骤13

切成差不多大小
原味蛋糕卷（低脂减糖版）的做法图解14

步骤14

打包装盒

原味蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 孩儿食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶
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