红颜草莓蛋糕

红颜草莓蛋糕

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karen陌颜
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现在的红颜草莓香味浓郁，有一定脆口，很适合直接做夹心，做果酱有点浪费了哦。
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

红颜草莓蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 70g 蛋黄 3个
蛋白 3个 牛奶 40毫升
水 40克 黄油 80克
柠檬汁 3g 盐 克
红颜草莓 200g 鲜奶油 250g
鲜奶油用糖 20g

红颜草莓蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红颜草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋白蛋清。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红颜草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入牛奶拌匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红颜草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

加入黄油，隔水融化拌匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红颜草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清里加盐柠檬汁，打发蛋白过程中分三次加糖。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红颜草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

完成状态。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红颜草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋面粉过筛后加入蛋黄糊糊中。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红颜草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次混合蛋白和蛋黄糊糊。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红颜草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

最后一次把混合2次的蛋黄糊糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红颜草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

入7寸模具，烤箱预热上下火160°，40分钟后冷却待用。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红颜草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

草莓清洗切片做蛋糕夹心层。鲜奶油和糖打发备用，蛋糕切成3片，先挤上打好的鲜奶再铺一层草莓片，再来一层鲜奶油最后盖上蛋糕片。再重复一次以上操作。 最后抹面，装饰。另外装饰部分都在视频里啦，就不重复啰嗦哦。

红颜草莓蛋糕的烹饪技巧

打奶油的时候机器坏了，最后只能手动打，累死。奶油有点粗，抱歉哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 karen陌颜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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