香菜炒蚕蛹

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蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质，蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，我们当地人炒蚕蛹一般都是配香菜，今天做的是桑蚕蛹。
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香菜炒蚕蛹的用料

蚕蛹 半斤 香菜 一根
葱姜 适量 食用油 适量
盐 适量

香菜炒蚕蛹的做法

香菜炒蚕蛹的做法图解1

步骤1

蚕蛹买回来之后挑选干净，把破损的全部捡出，用温热水多洗几遍，然后锅里烧热水，水开以后把蚕蛹放在锅里焯4-5分钟，然后捞出凉水过一下，捞出控干水分。我平时都是多买一点蚕蛹，回家清洗干净一起上锅炒熟，放凉以后分成一份份，放冷冻，想吃时拿出来很方便哦！
香菜炒蚕蛹的做法图解2

步骤2

稍微粗壮一点的香菜一颗切段。
香菜炒蚕蛹的做法图解3

步骤3

葱姜准备好，喜欢吃辣的可以加小米辣。
香菜炒蚕蛹的做法图解4

步骤4

热锅冷油待油温升高葱姜生抽爆锅。
香菜炒蚕蛹的做法图解5

步骤5

蚕蛹倒入锅中翻炒
香菜炒蚕蛹的做法图解6

步骤6

加入适量盐继续翻炒，怕糊锅可以加一点点清水，蚕蛹已经焯熟，加盐翻炒就是让蚕蛹入味。
香菜炒蚕蛹的做法图解7

步骤7

加入香菜梗继续翻炒
香菜炒蚕蛹的做法图解8

步骤8

再把带叶子的香菜放入锅中翻炒均匀即可。
香菜炒蚕蛹的做法图解9

步骤9

既好吃又超有营养的香菜炒蚕蛹上桌开吃啦！

香菜炒蚕蛹的烹饪技巧

1.蚕蛹焯水后注意控干水分！ 2.香菜入锅后炒制时间不宜过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载

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