圣诞红丝绒淋面小蛋糕

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圣诞节马上就要到来啦，圣诞节里最火的颜色就是红色了，红红火火的颜色特别漂亮，而且特有节日气氛。圣诞节的这天做一个漂亮的红丝绒蛋糕，用“新西兰原装进口的“安佳淡奶油”做淋面就像下雪一样，看起来更有圣诞节的气氛！
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圣诞红丝绒淋面小蛋糕的用料

蛋糕胚材料： 鸡蛋 3个
低筋面粉 58克 玉米油 25克
纯牛奶 35毫升 红丝绒液 5克
白砂糖 35克 柠檬汁 几滴
淋面： 安佳淡奶油 140
吉列丁片 5克 白砂糖 12克

圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法

#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解1

步骤1

首先制作红丝绒蛋糕胚：蛋黄和蛋白分离，蛋白装入无水无油的打蛋盆中，放冰箱冷藏备用。红丝绒液、纯牛奶和玉米油充分混合搅拌至乳化。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉提前过筛，再筛入红丝绒液中，z字法拌到看不见低粉，加入蛋黄用同样的手法拌匀备用。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解3

步骤3

取出蛋白，加入柠檬汁，没有的可以用白醋代替。打蛋器高速打发，白砂糖分3次加入蛋白中，打至提起打蛋器呈直立尖角状态。最后用低速收下起泡，这样烘烤出来的蛋糕胚组织更细腻。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白和红丝绒糊分2-3次翻拌均匀，翻炒时不要画圈，刮刀从底部往上翻拌均匀。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌好的面糊是细腻光滑，无起泡的。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解6

步骤6

从高处倒入4寸戚风模具中，轻震两下，震出起泡。烤箱上下火110度提前预热，烘烤时间为52分钟，转150度转10分钟，烘烤结束后倒扣晾凉再脱模。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来制作淋面：新西兰原装，奶香浓郁的安佳淡奶油，吉利丁片和白砂糖。吉利丁片用冰水泡软。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解8

步骤8

安佳淡奶油分出一半打发成酸奶状。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解9

步骤9

另一半安佳淡奶油加入细砂糖，隔隔水搅拌至沙糖融化。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解10

步骤10

趁热放入泡好的吉利丁片。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解11

步骤11

把打发后的淡奶油和加入吉利丁的淡奶油快速混合拌匀。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解12

步骤12

装入裱花袋。
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解13

步骤13

淋上蛋糕上，放草莓等装饰搞定！
#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞红丝绒淋面小蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图！

圣诞红丝绒淋面小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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