私房“红烧萝卜牛腩煲”—珐琅锅直接操作

私房“红烧萝卜牛腩煲”—珐琅锅直接操作

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石头麻麻Sandy
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冬天用珐琅锅炖上一锅“萝卜牛腩煲”让家香气四溢，用爱温暖整个冬天。

红烧萝卜牛腩煲的用料

牛腩 1000克 白萝卜 1个
姜 3片 酱油 2勺
料酒 1勺 老抽 1勺
盐 2茶匙 糖 1茶匙
鸡精 2茶匙 香葱 适量
八角 2粒 香叶 2片
草果 1个 豆豉 一小把
香菜 随意 花椒 一小把
洋葱 半个 大蒜 6瓣
迷迭香 小半根 大葱 半根
小茴香 几粒 蚝油 少许

红烧萝卜牛腩煲的做法

私房“红烧萝卜牛腩煲”—珐琅锅直接操作的做法图解1

步骤1

准备好所有的“香料陪伴”
私房“红烧萝卜牛腩煲”—珐琅锅直接操作的做法图解2

步骤2

上图的牛肉已经用热水焯过了
私房“红烧萝卜牛腩煲”—珐琅锅直接操作的做法图解3

步骤3

直接珐琅锅操作，下油烧热倒入除迷迭香、豆豉以外的“香料陪伴”翻炒出香味。
私房“红烧萝卜牛腩煲”—珐琅锅直接操作的做法图解4

步骤4

倒入豆豉继续翻炒，此事除了香再无其他…
私房“红烧萝卜牛腩煲”—珐琅锅直接操作的做法图解5

步骤5

洋葱炒微软后就倒入牛腩，让香料包裹住牛腩，然后翻炒再翻炒。
私房“红烧萝卜牛腩煲”—珐琅锅直接操作的做法图解6

步骤6

倒入老抽、生抽、蚝油，盐继续翻炒
私房“红烧萝卜牛腩煲”—珐琅锅直接操作的做法图解7

步骤7

翻炒至全部上色后，加入漠过牛肉的温水，不可以加冷水哦，放入一根迷迭香。开启炖煮模式！此事喜欢甜口的可以放小块冰糖，不喜欢就略过。如果萝卜用胡萝卜的话就完全不用放糖了。
私房“红烧萝卜牛腩煲”—珐琅锅直接操作的做法图解8

步骤8

大火烧开以后，中小火炖煮1个半小时。一个小时的时候可以试一下牛肉是否酥烂放入萝卜继续炖半小时，如果酥烂了可以缩短炖煮时间
私房“红烧萝卜牛腩煲”—珐琅锅直接操作的做法图解9

步骤9

最后开盖开大火，放入香菜，小葱，收一下汤汁，可以翻拌一下，当然不要收干哦，留一些汤汁让菜品更有食欲。咸淡自己调整一下。

红烧萝卜牛腩煲的烹饪技巧

这道菜并不难，可以根据自己喜好添加各种香料，我用迷迭香增加了更复杂的中调香菜可以不放，最后用一把小葱增加锅气带来的前调香味。实际操作很简单，确实是下饭杀手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 石头麻麻Sandy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜
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