贝果面包

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配方来自日本贝果名店～我使用了简化的家庭做法，但成品口感绝对可以立刻拿出去售卖，这个方子的面团质地不会过硬，弹性恰到好处，同时也更加低脂健康哦～
参与活动: #爱好组精英赛区#

贝果面包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克 盐 5克
干酵母 3克 糖 10克
蜂蜜 6g 水 160克
黑白芝麻 适量 海盐 适量
黑椒碎 适量

贝果面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解1

步骤1

粉类混合
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解2

步骤2

先低速2分钟，换揉面钩子中速5分钟，手套膜就出来啦
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解3

步骤3

取出面团稍稍整型光面朝上，发酵一个小时变1.5倍大
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解4

步骤4

取出后按压排气
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解5

步骤5

分成6等份
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解6

步骤6

分别整型，将边角收到下面，光面朝上滚圆
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解7

步骤7

擀平后卷起来
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解8

步骤8

揉成两边细的长条，将一边擀平包裹另一边
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜二次发酵20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解10

步骤10

纯净水烧至有浓密小泡泡，转小火放10g糖搅拌均匀，煮贝果正反面各2分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解11

步骤11

捞出煮好的贝果放在烤纸上，表面洒黑芝麻、粉色海盐、黑色海盐、混合香料
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解12

步骤12

预热好的烤箱，底部放一碗水，190度烤20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包的做法图解13

步骤13

美味出锅啦，直接吃或者包裹一些蔬菜和肉类都很好吃哦～

贝果面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 Unicorn宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 电器

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