椒香牛角包

精品 独家
6632 浏览 18 收藏
收藏
首阳零一
首阳零一
＋ 关注


吃腻了甜面包，来换换口味，做一款中式咸面包 甜品店的这种盐面包至少卖5块。 来吧！自己做吧，5块钱就可以吃到三个酥香柔软，椒香四溢的无添加剂的健康面包 成本一个1.6元+你的业余时间=零添加的美味

椒香牛角包的用料

1高筋面粉 260克 2细砂糖 10克
4奶粉 15克 3干酵母粉 3克
5盐 5克 6牛奶 140克
7淡奶油 20克 8炼乳 15克
9无盐黄油（面团用） 20克 10有盐黄油（裹入用，可替代） 40克

椒香牛角包的做法

椒香牛角包的做法图解1

步骤1

12345称一起，尽量把酵母和糖盐用面粉隔开
椒香牛角包的做法图解2

步骤2

678称一起，夏天得冰一冰，看室温
椒香牛角包的做法图解3

步骤3

除黄油外的材料都到一起，低速搅拌至混合
椒香牛角包的做法图解4

步骤4

高速搅拌至出厚膜
椒香牛角包的做法图解5

步骤5

这样可以加软化的黄油了
椒香牛角包的做法图解6

步骤6

也是先低速搅拌融合，再高速搅拌出有韧性的薄膜
椒香牛角包的做法图解7

步骤7

这么薄就好了
椒香牛角包的做法图解8

步骤8

分割每个60克面团八个，滚圆后，搓成水滴状，醒发20-25分钟
椒香牛角包的做法图解9

步骤9

先往上擀下，再朝下，一个手拿着，一个手向下擀
椒香牛角包的做法图解10

步骤10

成上宽下窄，约45公分的长三角条状
椒香牛角包的做法图解11

步骤11

最上端放上有盐黄油（切成5克一块儿的长方形），没有有盐黄油可以用无盐黄油沾些许食用盐代替
椒香牛角包的做法图解12

步骤12

两边各抹上约一厘米软化的黄油，这样烤出来有层次感
椒香牛角包的做法图解13

步骤13

撒上爱吃的椒盐（也可以是黑胡椒粉，咖喱粉，只要你喜欢）
椒香牛角包的做法图解14

步骤14

发酵箱湿度75，温度30，50分钟，发至1.5倍大
椒香牛角包的做法图解15

步骤15

入炉前撒上一丢丢的海盐（这次我用的食用盐） 风炉200度8-10分钟，刚入炉喷蒸汽3下
椒香牛角包的做法图解16

步骤16

边上涂黄油，面包裂开的非常漂亮
椒香牛角包的做法图解17

步骤17

裹入黄油融化后，形成了酥酥的底壳，很香
椒香牛角包的做法图解18

步骤18

忍不住干掉了一个

椒香牛角包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 首阳零一 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

椒香牛角包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 椒香牛角包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 椒香牛角包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活