温补又清甜的羊肉汤

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冬天是长膘需要温补的时候 可以多喝羊肉汤 暖胃暖心又滋补

羊肉汤的用料

羊腿肉 一斤 胡萝卜 1根
马蹄 5个 竹蔗 1节
姜 1块 红枣 5颗
枸杞 5克 当归 3片
玉竹 5片 黄芪 10片
料酒 2勺 盐 5克

羊肉汤的做法

温补又清甜的羊肉汤的做法图解1

步骤1

1.竹蔗劈开砍小节，胡萝卜洗净切滚刀块，马蹄削皮后对半切。我还加了木瓜（可不加）
温补又清甜的羊肉汤的做法图解2

步骤2

2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开
温补又清甜的羊肉汤的做法图解3

步骤3

3.煮开后撇去浮沫，捞出洗净后沥干水备用
温补又清甜的羊肉汤的做法图解4

步骤4

4.红枣，黄芪，枸杞，当归，玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。
温补又清甜的羊肉汤的做法图解5

步骤5

5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒，炒干料酒后放汤料和水大火煮
温补又清甜的羊肉汤的做法图解6

步骤6

6.煮开后转小火煮1个小时，（有条件的可用高压锅）出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。
温补又清甜的羊肉汤的做法图解7

步骤7

7.出锅，可用砂锅炖。煮的时候最好打开盖子这样膻味没那么重。我直接用这个锅吃完羊肉喝了汤后烫菜吃。

羊肉汤的烹饪技巧

tips： 1.羊肉看个人习惯蒙古羊，黑山羊都可做法一样。 2.至于竹蔗和马蹄在广州很好买。买不到的话可以只放马蹄和木瓜。 3.汤很清甜，但是吃完羊肉后好像有点上火，煮汤的时候红枣记得去核。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 黄QQ呀 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 河南菜 下酒菜 宴客菜 午餐
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