蛋烘糕

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据说成都的大街小巷都少不了这个小食的影子——蛋烘糕，很多人千里迢迢赶去成都就是为了吃上这一口正宗和地道； 这道网红点心给孩子当早餐也是非常赞，做法简单，美味又营养！今天就教你们自己在家做快手版蛋烘糕，做法经过了简化，简单几步就搞定！煎烤的饼皮表面酥香，内里甜蜜又暄软，馅儿的选择丰富多样，可咸可甜，掌握今天这个做法，娃儿的早餐可以一周轻松不重样！

蛋烘糕的用料

富硒黑小麦粉 70g 清水 70g
鸡蛋 1个 小苏打 1g
酵母 1g 白糖 8g
红糖 10g 盐 1g

蛋烘糕的做法

蛋烘糕的做法图解1

步骤1

食材： 富硒黑小麦粉70克、清水70克、鸡蛋1个 小苏打1克、酵母1克 调味品： 白糖8克、红糖10克、盐1克
蛋烘糕的做法图解2

步骤2

碗中倒入10克红糖、8克白糖、70克温水搅拌至糖融化；
蛋烘糕的做法图解3

步骤3

倒入1克酵母搅拌均匀，静置3分钟；
蛋烘糕的做法图解4

步骤4

舀入70克健脾胃的富硒黑小麦粉、1克小苏打、1克食盐、1个鸡蛋；
蛋烘糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀至细腻的糊状，盖上保鲜膜温室醒发两倍大（这个量大概能做5小个左右，如果是一家人吃的，可以做双倍）；
蛋烘糕的做法图解6

步骤6

醒好的面糊呈蜂窝状气孔，搅拌排气；
蛋烘糕的做法图解7

步骤7

鹅妈妈平底锅预热涂抹上适量植物油，舀入1勺糊糊摊开成饼状；
蛋烘糕的做法图解8

步骤8

煎至一面凝固后翻面继续煎至熟透；
蛋烘糕的做法图解9

步骤9

根据个人口味开始diy，我是一份涂了酸奶、一份涂了花生酱；
蛋烘糕的做法图解10

步骤10

再分别放上酸奶块坚果燕麦碎和肉松；
蛋烘糕的做法图解11

步骤11

最后对捏起来就可以吃啦；
蛋烘糕的做法图解12

步骤12

你吃过成都大街小巷都有的经典小吃——蛋烘糕吗，咱们今天做的是家庭快手版本，省去了冗杂的步骤，摊好的饼涂抹上酱料，撒上diy食材即可；
蛋烘糕的做法图解13

步骤13

因为用平底锅煎过，它的表面会有一丝丝的酥香，内里却有着暄软甜蜜的口感，香香软软，吃一口根本停不下来呀！

蛋烘糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜

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