黑芝麻戚风蛋糕

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普通的蛋糕有点吃腻了，今天来教大家一款黑芝麻戚风蛋糕，松软可口，还带着芝麻香。
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

黑芝麻戚风蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 适量 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50g
鸡蛋 3个 牛奶 25g
油 20g 糖粉（蛋白） 25克
糖粉（蛋黄） 8g 黑芝麻酱 10g

黑芝麻戚风蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄中加入牛奶，油，芝麻酱，低粉备用；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋的蛋黄蛋白分离；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白用打蛋器打至大粗泡；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入糖粉；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打至弯钩，倒过来不流动即可；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊快速的抽打至无颗粒即可；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

把三分之一的打好的蛋白挑入蛋黄糊中；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

把翻拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白中；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀即可；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具中，震出大气泡；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热，140度50分钟；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后，拿出来磕一下，然后倒扣至冷却；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模即可食用。

黑芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧

1.蛋白打至弯钩即可； 2.一定是翻拌，不是搅拌； 3.翻拌的时间一定不能过长； 4.烤箱预热要二十分钟以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 灵子美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 戚风蛋糕 烤
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