清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐

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沙小囡
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这样做的皮蛋豆腐不仅简单易做，颜值高寓意好，更重要的是豆腐入味，酸辣开胃，十分适口。
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皮蛋豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 皮蛋 1个
小米辣 2个 香菜 1根
小葱 1根 白芝麻 适量
生抽 2勺 蚝油 2勺
米醋 1勺 香油 1勺
盐，白糖 适量

皮蛋豆腐的做法

清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#的做法图解1

步骤1

准备食材。
清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#的做法图解2

步骤2

香菜切小段，小葱，小米辣切圈备用。
清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#的做法图解3

步骤3

皮蛋去壳，切小块。
清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#的做法图解4

步骤4

嫩豆腐撕掉最上面的塑料包装，倒掉多余的水分，将盒子倒扣在盘中，将盒子的四角剪小口，这样嫩豆腐就可以轻松完整的脱出了。
清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#的做法图解5

步骤5

在嫩豆腐表面用刀划出V字槽。
清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#的做法图解6

步骤6

尽量划的均匀一些，从V字槽切出的豆腐留用。
清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#的做法图解7

步骤7

在与V字槽垂直方向将嫩豆腐切薄片。
清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#的做法图解8

步骤8

将切好片的嫩豆腐像书一样向两边展开，将从V字槽切出的豆腐填在中间不要浪费。
清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#的做法图解9

步骤9

再在中间填上皮蛋块。
清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#的做法图解10

步骤10

在碗中加入切好的香菜，小葱，小米辣加2勺生抽，2勺蚝油，1勺米醋，1勺香油，适量盐，白糖和白芝麻，搅拌均匀成料汁。
清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#的做法图解11

步骤11

将料汁浇在皮蛋上。
清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#的做法图解12

步骤12

简单易做的开胃解腻凉菜皮蛋豆腐就做好啦！

皮蛋豆腐的烹饪技巧

1.豆腐选用嫩豆腐（内酯豆腐），到掉多余的水分，否则会影响口感。 2.调味汁的比例可根据个人口味适量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-21

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 川菜 拌 下酒菜 宴客菜

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