酸菜鱼片

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一条黑鱼重达6斤多，一鱼多吃分三次吃完，鱼头豆腐汤、醋椒鱼骨，割下的鱼片做了这道酸菜鱼片，无刺肉厚，真正的老少皆宜，鱼肉片用东古料酒和胡椒粉腌制，去除腥气，酸菜丝恰到好处地给到了乳酸香，东古一品鲜淡盐酱油科学减盐，小池晒制让汤汁鲜美香浓，色泽红亮诱人，来吧，一起试试看。
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酸菜鱼片的用料

黑鱼片 400克 酸菜丝 400克
青椒 半个 八角 1个
蒜 5瓣 葱 半根
东古料酒 2汤匙 东古一品鲜淡盐酱油 3汤匙
食用油 2汤匙 淀粉 2汤匙
胡椒粉 1克 盐 3克

酸菜鱼片的做法

#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解1

步骤1

食材准备好，鱼片放入淀粉、胡椒粉和东古料酒，抓拌均匀，腌制半个小时。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解2

步骤2

酸菜切丝，青椒切块，葱蒜切片。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解3

步骤3

起油锅放入食用油，油热后放入八角和葱蒜炒出香味。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解4

步骤4

放入酸菜丝翻炒。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解5

步骤5

加入东古一品鲜淡盐酱油提味。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解6

步骤6

东古一品鲜淡盐酱油，科学减盐，味道鲜美。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，上色快。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解8

步骤8

倒入两碗清水烧开。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解9

步骤9

一片一片下入鱼片。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解10

步骤10

全部放入，大火烧开。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解11

步骤11

鱼片成熟后，按自己口味添加盐。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解12

步骤12

小心翻拌。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解13

步骤13

放入青椒断生，关火出锅。
#东古家味美食#酸菜鱼片的做法图解14

步骤14

装盘食用。

酸菜鱼片的烹饪技巧

烹饪时小心翻拌，鱼片易碎。 东古料酒去腥增香，效果明显。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-22

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 家常菜 川菜 煮 下酒菜
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