重庆辣子鸡

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辣子鸡的用料

鸡腿 2只 生抽 3勺
料酒 3勺 盐 适量
花椒 适量 干辣椒 大量
糖 适量

辣子鸡的做法

重庆辣子鸡的做法图解1

步骤1

将鸡腿肉缓开切丁，稍微大一点的丁，因为油炸后会缩小。
重庆辣子鸡的做法图解2

步骤2

放两勺盐，一勺酱油，三勺料酒，搅拌均匀腌制半小时左右，期间可以偶尔搅拌一下。
重庆辣子鸡的做法图解3

步骤3

然后就是放适量的油，油要富裕的状态，油热放入腌制好的鸡腿肉，炸制金黄出锅。
重庆辣子鸡的做法图解4

步骤4

把油倒出，锅刷干净，不放油，小火慢慢炒花椒和辣椒碎，炒出香味即可，一定小火慢炒，不然会糊
重庆辣子鸡的做法图解5

步骤5

放入炸制好的鸡腿肉，小火，放酱油两勺，盐少许，糖少许，放完之后开大火炒。
重庆辣子鸡的做法图解6

步骤6

大火收干汁水，一定快速炒，快速翻。收干汁后，辣椒才能脆脆的！

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-23

©本菜谱的做法由 哈哈哈哈vdpj 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 辣 家常菜 川菜
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