家常热窝鸡

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川菜系列的热窝鸡，寒冷冬天的老百姓餐桌上倍受喜爱的一道菜，咸鲜酸辣下饭一绝

家常热窝鸡的用料

公鸡 半只 姜 大量
蒜苗 一把 葱蒜花椒 适量
糖，醋，生抽，芡粉 适量 郫县豆瓣酱 一勺
泡姜泡椒 适量

家常热窝鸡的做法

家常热窝鸡的做法图解1

步骤1

鸡半只，清洗干净，冷水下锅放姜片，大葱段，料酒，大火烧开；
家常热窝鸡的做法图解2

步骤2

水开后撇去浮沫，加花椒几粒，加锅盖小火煮20分钟，到时间后关火闷20分钟；
家常热窝鸡的做法图解3

步骤3

准备调料：大量生姜，泡姜，泡椒，大蒜，大葱
家常热窝鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉时间到后捞出晾凉，备用；
家常热窝鸡的做法图解5

步骤5

泡椒泡姜大蒜大葱郫县豆瓣酱分别切碎，生姜切碎单独装；
家常热窝鸡的做法图解6

步骤6

蒜苗清洗干净后切长段，叶和梗分开摆放，备用；
家常热窝鸡的做法图解7

步骤7

晾凉的鸡肉切块备用；
家常热窝鸡的做法图解8

步骤8

热锅温油下豆瓣酱炒香，加泡椒泡椒蒜末大葱末翻炒，炒香后加入生姜末继续翻炒一分钟；
家常热窝鸡的做法图解9

步骤9

加入鸡块翻炒均匀，沿锅边加入料酒；
家常热窝鸡的做法图解10

步骤10

煮鸡肉的鸡汤烧开加入锅内；
家常热窝鸡的做法图解11

步骤11

鸡汤加入没过鸡块，加盖煮5分钟；
家常热窝鸡的做法图解12

步骤12

开盖加入蒜苗杆，再煮两分钟；
家常热窝鸡的做法图解13

步骤13

加入蒜苗叶，翻炒均匀
家常热窝鸡的做法图解14

步骤14

大火加入调好的料汁，咕嘟一分钟
家常热窝鸡的做法图解15

步骤15

起锅，装盘，开饭

家常热窝鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 梅大妈妈 编写，未经授权不得转载
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