青花椒白斩鸡腿

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小马-rainbow
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清爽不油腻，简单好操作。

青花椒白斩鸡腿的用料

鸡腿 一个 青花椒 5—10粒
姜 3片 葱 3根
料酒 一小勺 糖 一小勺
盐 少许

青花椒白斩鸡腿的做法

青花椒白斩鸡腿的做法图解1

步骤1

盐水泡半小时，让肉质疏松。还买了两块鸡脯肉大家都是好朋友，一起挤挤。
青花椒白斩鸡腿的做法图解2

步骤2

焯水：去腥三剑客亮相
青花椒白斩鸡腿的做法图解3

步骤3

出浴图：皮肤还算粉嫩过得去
青花椒白斩鸡腿的做法图解4

步骤4

三剑客下锅煮开，滚水下鸡腿
青花椒白斩鸡腿的做法图解5

步骤5

水深如图
青花椒白斩鸡腿的做法图解6

步骤6

这里特别说明下：水开下鸡腿，待水再滚，捞出冷水连续冲三分钟，反复两次。再煮一开，关火闷十分钟就Ok了。我用的铸铁锅。别的锅还没有试过，不能提供具体时间。不过有个小经验：筷子能戳穿肉就代表熟了
青花椒白斩鸡腿的做法图解7

步骤7

案板上的肉，哪里也跑不掉喽
青花椒白斩鸡腿的做法图解8

步骤8

忽略我的烂刀工，毕竟不是专职搞不好怕出工伤，随便坎坎吧
青花椒白斩鸡腿的做法图解9

步骤9

特别写真集
青花椒白斩鸡腿的做法图解10

步骤10

淋上煮鸡腿的汤汁
青花椒白斩鸡腿的做法图解11

步骤11

皮滑肉嫩透着麻香

青花椒白斩鸡腿的烹饪技巧

一定要等水开再下鸡腿，不易长时间煮。靠闷熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

©本菜谱的做法由 小马-rainbow 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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