黑眼豆豆巧克力爆浆面包

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黑眼豆豆巧克力爆浆面包的用料

高筋面粉 275克 牛奶 190毫升
耐高糖干酵母 4克 盐 4克
细砂糖 25克 可可粉 12克
全蛋液 1个 黄油 25克
巧克力豆 60克 汤种
高筋面粉 40克 滚水 40毫升

黑眼豆豆巧克力爆浆面包的做法

黑眼豆豆巧克力爆浆面包的做法图解1

步骤1

先做汤种 40毫升滚水倒入40克面粉内搅拌均匀
黑眼豆豆巧克力爆浆面包的做法图解2

步骤2

在面包机内依次倒牛奶，面粉，盐，酵母，糖，巧克力粉开启和面模式
黑眼豆豆巧克力爆浆面包的做法图解3

步骤3

和面1分钟左右到入汤种继续搅拌
黑眼豆豆巧克力爆浆面包的做法图解4

步骤4

和面10分钟时加入20克黄油，20分钟时加入剩下5克黄油
黑眼豆豆巧克力爆浆面包的做法图解5

步骤5

和面40分钟时，面团基本就好了，取出一小块拉伸，有明显的手套膜
黑眼豆豆巧克力爆浆面包的做法图解6

步骤6

开启面包机发酵模式90分钟，面团发成2倍大小，用手指蘸一点面粉在面团上戳个洞，没有回缩的话面团就发好了
黑眼豆豆巧克力爆浆面包的做法图解7

步骤7

把面团拿出来放在案板上分成12等份，揉好放气进行二次发酵15分钟
黑眼豆豆巧克力爆浆面包的做法图解8

步骤8

面团整形刷蛋液，烤箱180度预热，中层15-20分钟，温度和时间要看各自烤箱的情况，可以中间观察一下。

黑眼豆豆巧克力爆浆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

©本菜谱的做法由 我是周小乐 编写，未经授权不得转载
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