可颂面包

精品
2.1万 浏览 251 收藏
收藏
朱爱凝
朱爱凝 朱爱凝
＋ 关注

没人能抵御可颂面包的酥脆、香浓的味道，尤其是刚出炉的可颂，配上一杯黑咖啡，简直了！ 可是高热高油的可颂面包对于减肥人士不太友好，据说一个可颂热量相当于两碗大米饭，所以要有节制呦～
参与活动: #爱好组精英复赛区#

可颂面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 350克 金龙鱼低筋小麦粉 150克
水 165毫升 盐 4克
细砂糖 65克 酵母 5克
片状黄油 280克 面粉团黄油 40克
鸡蛋 1个 牛奶 50毫升
刷面蛋黄液 30克

可颂面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料并称重
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解2

步骤2

将除了片状黄油外的所有材料倒入厨师机中搅拌，搅拌至有延展性的面团
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解3

步骤3

将面团在室内发酵20分钟放入冰箱速冻20分钟再冷藏20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解4

步骤4

片状黄油擀成薄片
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解5

步骤5

将面团从冰箱取出擀至片状黄油三倍大
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解6

步骤6

将黄油片放入面皮中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解7

步骤7

两边面皮包裹上黄油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解8

步骤8

再次擀成0.5厘米厚的大片
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解9

步骤9

一次三折
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解10

步骤10

放冰箱冷藏20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解11

步骤11

从冰箱取出面皮
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解12

步骤12

再次擀成长方形
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解13

步骤13

一次三折
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解14

步骤14

折成小长方形
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解15

步骤15

再次擀成大长方形
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解16

步骤16

去掉多余的边边
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解17

步骤17

裁成等腰三角形
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解18

步骤18

将切好的面团折叠卷起，不要卷的太紧，温度28度，湿度80度醒发90分钟，然后刷上蛋液
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解19

步骤19

放入提前预热的烤箱上下火190度烤12-15分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解20

步骤20

层次纹路清晰
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解21

步骤21

组织成蜂巢状 外层呈金黄色
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法图解22

步骤22

成品图

可颂面包的烹饪技巧

配方制作数量是12个，做起酥面团时要保持油脂和面团的温度一致
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

可颂面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活