梅干菜马蹄蒸肉饼

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梅干菜马蹄蒸肉饼的用料

绞肉 300 广东甜梅干菜 100克
大蒜 3瓣（切末） 马蹄 4粒（切碎）
淀粉水 3汤匙 生抽 1汤匙
糖 1茶匙 料酒 1汤匙
白胡椒 少许 盐 少许
芝麻油 2茶匙 花生油 1汤匙
蚝油 1汤匙 葱花 适量
姜 4片（切丝）

梅干菜马蹄蒸肉饼的做法

梅干菜马蹄蒸肉饼的做法图解1

步骤1

梅干菜洗净控水切末，与蒜末一起倒入炒锅中用小火炒干水分，关火放凉备用。肉糜分次加入淀粉水搅拌至肉糜呈粗粒状，放入糖、白胡椒、生抽、盐、料酒、蚝油、芝麻油、搅拌均匀，再放入冷却的梅干菜末和马蹄末以及花生油搅拌均匀后将肉糜反复摔打几次后放入盘中铺匀，撒上姜丝。
梅干菜马蹄蒸肉饼的做法图解2

步骤2

入蒸箱100度蒸20分钟（蒸锅水烧开后大火蒸15分钟）蒸好后撒上葱花就好了。
梅干菜马蹄蒸肉饼的做法图解3

步骤3

清淡美味

梅干菜马蹄蒸肉饼的烹饪技巧

梅干菜最好用广东的甜梅干菜，切的时候要去掉最前端比较硬的部位。马蹄要切得稍微大粒一点这样口感更好。蒸好后盘中会蒸出一些汤汁用来拌饭超级鲜美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

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