火锅店同款秘制腌牛肉

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杨儿Monica

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冬天了，吃火锅的季节啦，火锅店同款腌牛肉你值得拥有哦

火锅店同款秘制腌牛肉的用料

熟芝麻少许	蒜泥 1勺
小葱末 1勺	牛肉 500克
胡椒粉 1勺	花椒粉 1勺
花椒油 2勺	蛋清 2个
淀粉 3勺	姜末 1勺
盐 1勺	辣椒粉 2勺
白糖 1勺

火锅店同款秘制腌牛肉的做法

步骤1

买的新鲜牛肉，买里脊肉，买的时候可以和老板说一下，涮火锅吃的，挑嫩一些的肉

步骤2

牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切

步骤3

切好的牛肉放入容器中，分别加入葱末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，两个蛋清，盐，糖和白芝麻

步骤4

把牛肉和料搅拌均匀

步骤5

然后加上2勺花椒油锁住水分，更嫩一些，也有花椒的味道

步骤6

喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味

步骤7

把生菜铺到盘子中，放上搅拌好的牛肉，一片一片夹到盘子里

步骤8

辣味的牛肉可以放到容器中，吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻，家里人不太能吃辣就没放

步骤9

牛肉腌制2个小时左右就可以啦，家庭火锅里除了羊肉卷牛肉卷等又多了一个肉食小伙伴啦，味道真的绝

火锅店同款秘制腌牛肉的烹饪技巧

1️⃣牛肉买新鲜的，洗净后控控水切片 2️⃣顺着纹理切，要不然切出来都是碎的 3️⃣喜欢重辣度的一定要腌制在牛肉差不多以后加入粗辣椒和芝麻，味道更棒，辣上加辣，越吃越上瘾 4️⃣牛肉下锅时要一片一片放入，注意时间不要太久，我们家吃的都是开锅就捞，很嫩的，时间太久了就老了，看个人喜好自己把握时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由杨儿Monica 编写，未经授权不得转载

杨儿Monica

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