易操作大开酥梅干菜小饼

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吃腻了甜味儿的蛋黄酥，来几个鲜香的梅干菜小饼换换口味

梅干菜小饼的用料

梅干菜 100克 肥瘦肉 各80克
姜片 两片 花椒 15粒
老抽油 8克 白糖 6克
猪油 15克 盐 3克
油酥 低筋面粉 105克
猪油 55克 油皮
猪油 40克 中筋面粉 130克
温水 65克 糖 10克

梅干菜小饼的做法

易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解1

步骤1

肥瘦肉分开，梅干菜泡水洗净
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解2

步骤2

肥瘦肉加姜片，花椒，煮熟
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解3

步骤3

梅干菜，肥瘦肉切丁加入所有调料拌匀
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解4

步骤4

和油酥面，用手呲成光光细腻的面团
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解5

步骤5

油皮是所有材料揉成光滑面团盖保鲜膜醒发20分钟
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解6

步骤6

两种面团软硬度要一样
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解7

步骤7

油皮在外面，油酥在里面，包起来
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解8

步骤8

然后按扁
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解9

步骤9

擀成长方形折三折，再擀成宽1长2的大片 抱歉没拍图，下次做了再传
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解10

步骤10

从上到下卷起来，要卷紧哦，收口朝下
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解11

步骤11

切剂子大约23克左右
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解12

步骤12

从中间开始向上下擀，然后换方向擀
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解13

步骤13

手掌大小
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解14

步骤14

包馅，
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解15

步骤15

像包包子一样，包几个褶，用虎口收紧，反过来放烤盘里
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解16

步骤16

表面刷蛋黄液，粘上芝麻
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解17

步骤17

烤箱180度上下火25分钟， 每个烤箱温度不一样，这里仅作参考
易操作大开酥梅干菜小饼的做法图解18

步骤18

放凉就可以吃了

梅干菜小饼的烹饪技巧

梅干菜要充分泡软，多清洗几遍去除盐分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由 首阳零一 编写，未经授权不得转载
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    / 19 易操作大开酥梅干菜小饼的做法步骤

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