自制卤味

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冷空气来了，赶紧来个卤味

自制卤味的用料

肉类、莲藕 适量 姜 3块
蒜 几个 八角 适量
桂皮 适量 香叶 5-6片
干红辣椒 8个 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 水 适量
醋 适量 茴香 适量
大葱 半根 卤水汁 适量

自制卤味的做法

自制卤味的做法图解1

步骤1

准备好香料，清洗干净下锅，加入冷水，各位调味料，一起熬制，熬卤水我一般会加入大筒骨，这样熬出来的卤水味道更有肉香味
自制卤味的做法图解2

步骤2

大火熬开30分钟左右，转中小火熬2小时（喜欢软一点的可以先用高压锅炖好，再转煤气灶上继续小火熬出味）
自制卤味的做法图解3

步骤3

卤香味出来了，莲藕已经入味了（我这个是先用了高压锅压煮后再转煤气灶熬制）
自制卤味的做法图解4

步骤4

鸡爪已经卤好了

自制卤味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-28

©本菜谱的做法由 MOMO.点心 编写，未经授权不得转载
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