冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐

冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐

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冬天涮火锅，鱼豆腐别再去外面买了，自己做有鱼有豆腐好吃看得见，健康又营养。鱼豆腐含钙量非常高老人孩子也都能吃。

自制鱼豆腐的用料

龙利鱼 300克 鸡蛋 2个
豆腐（不老不嫩） 1块 洋葱 半个
生姜片 3片 胡萝卜 1小段
香葱 3根 淀粉 30～40克
味达美臻品料酒 1勺 味达美臻品蚝油 1小勺
味达美冰糖老抽 1小勺 六月鲜轻盐原味酱油 2勺
白糖 3克 胡椒粉 少许

自制鱼豆腐的做法

冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐的做法图解1

步骤1

准备好食材。
冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐的做法图解2

步骤2

把洋葱和胡萝卜，香葱和生姜都切成小粒，放入料理和面机的料理桶内，打成碎末取出。 把龙利鱼切小块，放入料理机20'S即可完成鱼肉泥，取出装碗中，加入料酒和胡椒粉搅拌均匀。
冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐的做法图解3

步骤3

把豆腐放入蔬菜末碗中，再打入2个鸡蛋，戴上一次性手套把豆腐和食材捏均匀。
冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐的做法图解4

步骤4

把鱼泥加入到豆腐和蔬菜碗中，放入玉米淀粉，加入生抽1勺，鸡精，按顺时针方向搅拌均匀。
冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐的做法图解5

步骤5

取2个玻璃容器刷上食用油，把处理好的食材倒入容器中抹平，盖上保鲜膜，戳几个孔，放入蒸锅上，水开后10分钟左右取出（用牙签插下没有黏着即可）。
冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐的做法图解6

步骤6

待凉后倒扣在案板上，切成自己喜欢的大小。
冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐的做法图解7

步骤7

平底锅内倒入食用油，烧七分热把鱼豆腐一块块放入煎至各面金黄。（可以就这样涮火锅），我把鱼豆腐就这样煮着吃了，加入了生抽和老抽，白糖，适量水。
冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐的做法图解8

步骤8

煮入味即可。
冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐的做法图解9

步骤9

撒上葱花即可上桌享用。

自制鱼豆腐的烹饪技巧

重点：把步骤5中，容器上铺上保鲜膜，再刷上食用油，脱模更容易。豆腐选择不能不老的豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-28

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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